Tu m'avais parlé de cette méthode l'autre fois, je pense que je ne le visualisais pas comme ça (quand tu disais "un serpent de charbon, je pensais vraiment à un genre de serpent, ouin, je passe peut-être trop de temps avec des designers...
). Comment on peut s'assurer que les charbons vont tranquillement pogner l'un après l'autre et que le feu n'arrêtera pas?
Selon Meathead, de toute façon, tu as raison: je devrais être capable de faire mes Texas Ribs sans rajouter de charbon. Et il dit de mettre vraiment peu de copeaux de bois, parce que le boeuf prend plus vite le goût de fumée et que ça peut ruiner mes ribs. J'espère que ça va réussir!
Je vais peut-être bien faire ça samedi, dépendant du vent/de la pluie.
Fermes-tu beaucoup l'entrée d'air en dessous pour obtenir une chaleur douce pendant 5 heures? Ou tu les laisses ouvertes au max?