Forum du Peuple
Forum => Général => Discussion démarrée par: sharl le mars 15, 2023, 03:50:04 pm
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C'est quand même incroyable tous les plats que Ricardo est en train de mettre sur les tablettes des épiceries.
J'en ai essayé quelques-uns: sauce bolognaise (6/10), chili con carne (5/10, de la pâte tomate avec 3-4 fèves), sauce à fondue chinoise (5/10). Espoirs déçus jusqu'à présent,,,
Aujourd'hui, j'ai acheté le pad thaï et le général tao pour les comparer à celui du Thai Zone.
Le nom est là, mais la saveur ne semble pas à la hauteur de sa réputation.
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c'est fidèle à Ricardo: 33% de recettes qui sont correctes, 33% qui sont trop fades/pas assez ceci ou cela et 33% de réinterprétations honteuses de plats ''ethniques''
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Les sauces de Stefano sont très bonnes par contre.
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Les sauces de Stefano sont très bonnes par contre.
Jamais essayées. Un pot de sauce tomates à 8-9$ ça me dépasse un peu. Une bonne canne de tomates, 3-4 gousses d'ail, un petit oignon et quelques feuilles de basilic, une shot d'huile d'olive et la satisfaction d'avoir fait sa propre sauce. Bon ok ça revient pas tant moins cher, mais quand même....
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Bon ok ça revient pas tant moins cher, mais quand même....
Quand même au pif 60-80% moins cher?
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Les tomates sont rendues crissement chères.
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Le truc c’est de fonder une famille nombreuse et d’aller cueillir toi même les tomates. La dernière fois, j’ai eu 140 lbs de tomates pour 30$.
Pis après tu leur paie le soccer, du linge, l’école, les cours de piano, de boxe, des lifts, des cellulaire, le cinéma et des camps de jours, ton 140 lbs de tomate te reviens à seulement 7800$.
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Mais c’est pas si pire, c’est pas le tier-monde.
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Les tomates sont rendues crissement chères.
"fraîches" d'ailleurs, bien d'accord. Ça fait un bout que j'ai pas vu à moins de 1$/lb hors saison.
J'ai planté trop de plants de tomates l'an dernier, et je devrais faire la même erreur ce printemps.
Mais rendu en hiver, les cannes Aylmer, c'est encore 1-1.20$ du 796mL de temps en temps.
Ça reste moins que le 8-9$ du pot de sauce mentionné plus haut (qui est de 648mL).
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Le truc c’est de fonder une famille nombreuse et d’aller cueillir toi même les tomates. La dernière fois, j’ai eu 140 lbs de tomates pour 30$.
Pis après tu leur paie le soccer, du linge, l’école, les cours de piano, de boxe, des lifts, des cellulaire, le cinéma et des camps de jours, ton 140 lbs de tomate te reviens à seulement 7800$.
Pour ton poisson, je te recommande l'achat d'un camp de pêche ainsi que d'un Cessna 185 sur flotte pour t'y rendre.
Comme ça ton poisson te reviendra à plusieurs milliers de dollars la livre.
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Je suis allé acheter un gallon de sirop, je suis revenu avec une érablière de 4000 entailles fonctionnelle et équipé que j’ai automatisé.
Je suis allé m’acheter du miel mais j’étais pas satisfait, j’ai acheté 2 ruches plus l’extracteur et autre accessoires.
Je voulais de l’ail noir mais je n’en trouvais pas. J’ai trouvé un champs, acheté un autre tracteur, un épandeur, une charrue, une buteuse, une planteuse, une lame souleveude, 1000 gousses de semence et j’ai monté ça à 25000 en plus de convaincre mon amie de monter ça à 75000 de son côté. Mais j’avais toujours pas d’ail noir, les fours en chine étaient trop cher, j’ai acheter une étuve à pains à l’encan et je l’ai modifié pour faire de l’ail noir.
Mais j’en mange pas vraiment souvent de l’ail noir.
Tente moi pas avec le Cessna. Il me reste juste des rêves vide.
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"C'est quand même incroyable tous les plats que Ricardo est en train de mettre sur les tablettes des épiceries."
Ricardo a été acheté par Sobeys en passant.
Pas très surprenant !
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Ah oui c'est vrai j'avais oublié ce move récent. Ça s'explique effectivement.
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Qui est ce Ricardo ?
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Qui est ce Ricardo ?
Il est exactement ce que le nom et la face suggère.
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Les sauces de Stefano sont très bonnes par contre.
Jamais essayées. Un pot de sauce tomates à 8-9$ ça me dépasse un peu. Une bonne canne de tomates, 3-4 gousses d'ail, un petit oignon et quelques feuilles de basilic, une shot d'huile d'olive et la satisfaction d'avoir fait sa propre sauce. Bon ok ça revient pas tant moins cher, mais quand même....
La recette de Marcella Hazan (https://cooking.nytimes.com/recipes/1015178-marcella-hazans-tomato-sauce) est un classique encore inégalé en matière de pas d'cassage de bécyk + équilibre des saveurs. Je recommande chaudement.
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Je vais te faire confiance, j'avais déjè vu passer cette recette et je me disais que c'était pas mal de beurre. J'imagine (peut-être à tort) assez mal un italien utiliser du beurre au lieu de l'huile d'olive.
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La recette de Marcella Hazan (https://cooking.nytimes.com/recipes/1015178-marcella-hazans-tomato-sauce) est un classique encore inégalé en matière de pas d'cassage de bécyk + équilibre des saveurs. Je recommande chaudement.
Ça ressemble beaucoup à la recette de spaghettie à la mère d'Honey Boo Boo que tous le monde à peur d'essayer du coup que c'est bon, la sauce, absolument juste: Beurre + ketchup, se fait au micro-onde.
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Qui est ce Ricardo ?
Il est exactement ce que le nom et la face suggère.
(https://zupimages.net/up/23/12/z5w0.jpg)
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Je vais te faire confiance, j'avais déjè vu passer cette recette et je me disais que c'était pas mal de beurre. J'imagine (peut-être à tort) assez mal un italien utiliser du beurre au lieu de l'huile d'olive.
(https://qph.cf2.quoracdn.net/main-qimg-98cd39be288ce69412a58b0fb4e3dca8-lq)
Marcella Hazan vient de Cesenatico en Émilie-Romagne, qui est juste à la frontière de l'Italie-huile d'olive et de l'Italie-beurre, mais du côté beurre. Ceci explique cela.
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Ah ben oui maintenant que j'y pense j'ai un collègue dont les parents sont originaires du nord de l'Italie (je ne me souviens pas du lieu exact) et il m'a déjà parlé de l'amour que son père avait pour le beurre mis en ''gros chunks'' sur un bout de pain.
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Qui est ce Ricardo ?
Aucune idée, je cuisine moi-même.
Probablement une start-up.
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https://www.985fm.ca/audio/549795/j-ai-toujours-trouve-l-entreprise-ricardo-fascinante-pierre-yves-mcsween
C'est tout un exploit d'être une business et d'être une personne en même temps.»
Pierre-Yves McSween, lundi matin, au micro de Paul Arcand