Parce que ça n'a aucun sens. D'abord, comme Madchuck le dit, copier un texte suppose que le texte existe déjà, donc qu'ils auraient juste à le regarder pour voir comment c'était écrit. Ensuite, parce qu'on inverse constamment d'autres groupes syntaxiques dans la langue, et on ne s'est pas mis à ne pas les accorder pour pour autant.
Par exemple, si j'inverse mon sujet et mon verbe (La copie que corrigeaient les étudiants), le sujet vient après et j'accorde quand même.
Finalement, parce que la grammaire est une règle logique, pas arbitraire.
Ça ne tient pas la route du tout.